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题名:
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吃真不吃假的学问 [ 专著] chi zhen bu chi jia de xue wen / 赵齐川等编著 , |
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ISBN:
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7-80146-871-6 价格： CNY13.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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14,224页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国社会出版社 出版日期： 2004 |
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内容提要:
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本书从实际出发，广泛收集了多种食品的品质鉴别方法。用表格的形式，对食品的真与伪，品质的优与劣，好与次进行比较，让读者一目了然。 |
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主题词:
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食品感官评价 基本知识 |
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主题词:
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食品感官评价 |
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中图分类法:
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TS207 版次： 4 |
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主要责任者:
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赵齐川 zhao qi chuan 编著 |