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题名:
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熏卤大全 [ 专著] xun lu da quan / 王鼎编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-14005-0 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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126页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书由名师根据20多年的厨艺编写而成，为卤味和熏味爱好者提供了丰富的内容，从工具的选择，如何斩件到卤水食材的选择、卤水的制作、卤味菜肴的分布详解。还有经典美味的熏卤，均以色、香、味、形俱全为制作标准。 |
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主题词:
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熏制 菜谱 |
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主题词:
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卤制 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.128 版次： 5 |
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主要责任者:
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王鼎 wang ding 编著 |
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附注:
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时尚新厨房 |
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索书号:
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1 |