题名:
牦牛乳加工技术进展   [ 专著] mao niu ru jia gong ji shu jin zhan / 任发政主编 ,
ISBN:
978-7-5116-2723-0 价格: CNY68.00
语种:
chi
载体形态:
191页 图 24cm
出版发行:
出版地: 北京 出版社: 中国农业科学技术出版社 出版日期: 2016
内容提要:
本书共分七章,分别为:牦牛的泌乳特性、牦牛乳的理化性质、牦牛乳干酪、牦牛乳曲拉、牦牛乳曲拉酪蛋白的生产及品质改善、牦牛乳蛋白降压肽、牦牛乳婴幼儿配方乳粉。 
主题词:
牦牛   乳制品
中图分类法:
S823.8/ 版次: 5
主要责任者:
任发政 ren fa zheng 主编