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题名:
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从小爱吃的乡土菜 [ 专著] cong xiao ai chi de xiang tu cai / 宋元主编 , |
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ISBN:
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978-7-5113-3993-5 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10,270页 彩图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国华侨出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书从杂烩菜的烹饪方法与烹饪常识讲起，介绍了烹饪过程巾常用的方法，各种杂烩食材的处理技巧与烹饪方法，让您能够根据食材的不同特点来选择最适宜的烹饪技巧，轻松制作出营养丰富、味道鲜美的菜品，将食材的鲜美滋味充分发挥出来。书中的第二至七篇精选了近1000道农家风味的杂烩菜，按不同的食材分为猪杂菜、牛杂菜、羊杂菜、鸡杂菜、鸭杂菜、鹅杂菜、鱼杂菜和其他风味杂烩，将民间大杂烩的做法尽收其中，讲解了制作菜品所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当。 |
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主题词:
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菜谱 中国 |
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中图分类法:
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TS972.182 版次： 5 |
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其它题名:
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正宗地道风味大杂烩 |
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主要责任者:
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宋元 song yuan 主编 |