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题名:
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食品微生物 [ 专著] shi pin wei sheng wu / 唐艳红，王海伟主编 , |
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ISBN:
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978-7-5046-6291-0 价格： CNY27.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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211页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国科学技术出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书共分七章，主要介绍了微生物的主要类群、微生物的生理、微生物的遗传与菌种选育、微生物在食品工业中的应用、微生物引起的食品污染与腐败变质、微生物与食物中毒及相关实验。 |
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主题词:
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食品微生物 微生物学 |
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中图分类法:
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TS201.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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唐艳红 tang yan hong 主编 |
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主要责任者:
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王海伟 wang hai wei 主编 |
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附注:
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全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材 |