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题名:
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食品添加剂 [ 专著] shi pin tian jia ji / 高雪丽主编 , |
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ISBN:
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978-7-5046-6285-9 价格： CNY30.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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252页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国科学技术出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书结合我国食品添加剂的使用情况，重点介绍了食品添加剂的定义、性质、性状、毒性、使用方法、应用范围与剂量，以及食品添加剂的使用原理、使用时的注意事项等有关知识，同时也介绍了国内外食品添加剂发展的动态以及国内外食品添加剂的管理办法和使用原则。 |
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主题词:
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食品添加剂 高等职业教育 |
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中图分类法:
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TS202.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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高雪丽 gao xue li 主编 |
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附注:
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全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材 |