|
题名:
|
饼干面点烘焙全书 [ 专著] bing gan mian dian hong bei quan shu / 黎国雄主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5537-5362-1 价格： CNY39.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
511页 彩照 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 南京 出版社： 江苏凤凰科学技术出版社 出版日期： 2017 |
|
内容提要:
|
本书分为两大部分，一部分从制作西点的常用工具及原料开始，介绍了饼干、酥饼、塔、派等各种西式点心的制作过程。另一部分主要介绍了数种饼、卷、糕、团等中式点心的制作过程。 |
|
主题词:
|
饼干 制作 |
|
主题词:
|
面包 制作 |
|
中图分类法:
|
TS213.22 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
TS213.21 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
黎国雄 li guo xiong 主编 |
|
附注:
|
凤凰含章 掌中宝系列 |