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题名:
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食品工艺学 [ 专著] shi pin gong yi xue / 白宝兰，刘妍，李想主编 , |
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ISBN:
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978-7-5639-5320-2 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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341页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京工业大学出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书共分十章，内容包括：肉品加工技术、蛋品加工技术、大豆制品加工工艺、调味品工艺、糖果加工工艺、饮料工艺学、乳制品加工工艺、食品加工三废处理及利用等。 |
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主题词:
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食品工艺学 高等学校 |
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中图分类法:
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TS201.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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白宝兰 bai bao lan 主编 |
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主要责任者:
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刘妍 liu yan 主编 |
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主要责任者:
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李想 li xiang 主编 |
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附注:
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普通高等院校“十三五”精品规划教材 |