|
题名:
|
食品保鲜技术 Shi Pin Bao Xian Ji Shu / 刘北林主编 , |
|
ISBN:
|
7-5047-1916-1 价格： CNY25.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
245页 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国物资出版社 出版日期： 2003 |
|
内容提要:
|
本书包括7章：易腐食品的质量变化、食品化学保鲜技术、食品冷冻保鲜技术、食品气调保鲜技术、食品冻干保鲜技术、食品的其他保鲜技术、食品冷藏链保鲜技术、易腐食品运输相关的地面设施。 |
|
主题词:
|
食品保鲜 |
|
中图分类法:
|
TS205 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
刘北林 Liu Bei Lin 主编 |
|
索书号:
|
TS205/1 |