|
题名:
|
实用食品加工新技术精选 Shi Yong Shi Pin Jia Gong Xin Ji Shu Jing Xuan / 周奇文，丁纯孝主编 , |
|
ISBN:
|
7-5019-2995-5 价格： CNY21.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
266页 20cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2001 |
|
内容提要:
|
本书内容包括：谷类食品、油脂食品、豆类食品、薯类食品、保健食品、糖果、饮料等各种食品的制法。对每种食品所需原料、工艺作了详细说明，并列举了实例。 |
|
主题词:
|
食品加工 高技术 |
|
中图分类法:
|
TS205 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
周奇文 Zhou Qi Wen 主编 |
|
主要责任者:
|
丁纯孝 Ding Chun Xiao 主编 |
|
索书号:
|
TS205/4 |