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题名:
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果蔬保鲜与加工 [ 专著] guo shu bao xian yu jia gong / 吴锦铸，张昭其主编 , |
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ISBN:
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7-5025-3026-6 价格： CNY30.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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463页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2001.1 |
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内容提要:
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本书内容包括：果蔬贮藏保鲜的基本原理、水果贮藏保鲜技术、蔬菜贮藏保鲜技术、果蔬加工保藏基础和果蔬糖制等。 |
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主题词:
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水果 食品保鲜 |
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主题词:
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蔬菜 食品保鲜 |
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主题词:
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水果加工 |
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主题词:
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蔬菜加工 |
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中图分类法:
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T 版次： 4 |
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主要责任者:
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吴锦铸 wu jin zhu 主编 |
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主要责任者:
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张昭其 zhang zhao qi 主编 |
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索书号:
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T/7 |