题名:
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成功VS失败完美蛋糕制作书 [ 专著] cheng gong VS shi bai wan mei dan gao zhi zuo shu / 黄东庆[等]著 , |
ISBN:
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978-7-5591-1144-9 价格: CNY49.80 |
语种:
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chi |
载体形态:
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199页 彩图 24cm |
出版发行:
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出版地: 沈阳 出版社: 辽宁科学技术出版社 出版日期: 2019 |
内容提要:
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本书列出每一种蛋糕的材料配方、烘烤时间、烘烤温度、使用的模具,制作起来更有效率。从备料、搅拌、入模、烘烤到脱模,每一个步骤都紧扣着蛋糕完成后是否能成功的关键,书中列出了每一种蛋糕最容易发生的失败问题点,用正确OK和错误NG的对照图解方式让读者看到问题点,并针对失败问题提供解决补救方案。 |
主题词:
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蛋糕 糕点加工 |
中图分类法:
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TS213.23 版次: 5 |
主要责任者:
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黄东庆 huang dong qing 著 |