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题名:
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21天学会家常菜 [ 专著] 21 tian xue hui jia chang cai / 夏金龙主编 , |
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ISBN:
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978-7-5384-5797-1 价格： CNY39.90 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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447页 图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 长春 出版社： 吉林科学技术出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书的内容分为两大部分，首先用了很大的篇幅，使用全分解图片的形式讲解了制作家常菜需要知道的基本内容，如家常菜的原料、家常菜的营养、家常菜的常识、家常菜的技法等，可以使您在制作家常菜肴前，就对基本常识有了初步了解和认识；第二部分，选取了制作家常菜必知的21种技法（含主食），如冷菜中的拌、炝、卤；热菜中的炒、熘、煎；汤羹中的煮、烩、汆；主食中的粥饭、面条、小吃等。 |
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主题词:
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家常菜肴 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972 版次： 5 |
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主要责任者:
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夏金龙 xia jin long 主编 |