|
题名:
|
悦食粤香 [ 专著] yue shi yue xiang / 甘智荣主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5537-8308-6 价格： CNY39.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
192页 彩图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 南京 出版社： 江苏凤凰科学技术出版社 出版日期： 2018 |
|
内容提要:
|
本书介绍了粤菜的三大分支、特点及主要烹饪方法，教会读者如何更好地在烹饪中锁住蔬菜营养，了解多种海鲜的选购、保鲜、处理、烹饪技巧，学会煲制广式靓汤及营养喝汤秘诀，结合大量实图和烹饪步骤演示讲解素食、肉类、禽蛋类、水产海鲜类等多种菜式的烹饪方法和技巧。 |
|
主题词:
|
粤菜 菜谱 |
|
中图分类法:
|
TS972.1 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
甘智荣 gan zhi rong 主编 |
|
附注:
|
食在家常 |
|
索书号:
|
TS972.1/37 |