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题名:
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创意奶油霜蛋糕 [ 专著] chuang yi nai you shuang dan gao / (英)巴莱里·巴莱里亚诺，(英)克里斯蒂娜·昂著 , 于涛译 |
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ISBN:
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978-7-5180-3138-2 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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144页 彩图 28cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书分为奶油霜蛋糕基础和蛋糕花样两个部分，包括奶油霜基础配方、给糖霜染色、使用小道具、装饰蛋糕板、工具、蛋糕配方、堆叠及拼接等内容。 |
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主题词:
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蛋糕 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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其它题名:
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30款与众不同的奶油霜蛋糕 |
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主要责任者:
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巴莱里亚诺 ba lai li ya nuo 著 |
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主要责任者:
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昂 ang 著 |
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次要责任者:
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于涛 yu tao 译 |
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索书号:
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TS213.2/19 |