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题名:
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随园食单 [ 专著] sui yuan shi dan / (清)袁枚著 , |
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ISBN:
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978-7-5131-3823-9 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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226页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 开明出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书是作者四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的中国饮食名著。 |
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主题词:
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烹饪 中国 清前期 |
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主题词:
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食谱 中国 清前期 |
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主题词:
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中式菜肴 菜谱 清前期 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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袁枚 yuan mei 著 |
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次要责任者:
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元江雪 yuan jiang xue 注 |
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责任者附注:
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封面题：元江雪注 |
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索书号:
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TS972.1/12 |