|
题名:
|
随园食单 [ 专著] sui yuan shi dan / (清)袁枚著 , 彭剑斌译注 |
|
ISBN:
|
978-7-5699-3355-0 价格： CNY77.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
24,291页 图 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 北京时代华文书局 出版日期： 2020 |
|
内容提要:
|
本书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单、茶酒单。从选材到品鉴，记述了我国从十四世纪至十八世纪中流行的南北菜肴，以及当时的美酒名茶，被公认为厨者的经典。 |
|
主题词:
|
烹饪 中国 清前期 |
|
主题词:
|
食谱 中国 清前期 |
|
主题词:
|
中式菜肴 菜谱 清前期 |
|
中图分类法:
|
TS972.117 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
袁枚 yuan mei 著 |
|
次要责任者:
|
彭剑斌 peng jian bin 译注 |
|
索书号:
|
TS972.1/84 |