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题名:
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烹饪原料学
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专著]
peng ren yuan liao xue
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赵廉主编
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ISBN:
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978-7-5064-4993-9
价格：
CNY38.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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487页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国纺织出版社
出版日期：
2008
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内容提要:
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内容包括：烹饪原料总论；动物性原料；植物性原料调辅原料等四篇。
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主题词:
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烹饪
原料
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中图分类法:
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TS927.111
版次：
4
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主要责任者:
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赵廉
zhao lian
主编
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附注:
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普通高等教育“十一五”国家级规划教材
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