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题名:
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调酒艺术与实践 [ 专著] tiao jiu yi shu yu shi jian / 史术光，刘换菊主编 , |
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ISBN:
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978-7-210-07526-4 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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220页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 南昌 出版社： 江西人民出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书涵盖了调酒师必须掌握的酒的知识，尤其是酒的类别、口味和产地等知识并能够快速识酒，并通过教师学习过程中讲解、现场酒品认知和强化训练，使学生掌握六大基酒各自的产地、特点、原料、种类和名品等相关知识与应用技能；并通过六大基酒品鉴和认知等内容使学生达到识酒练习的目的。 |
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主题词:
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酒 调制技术 |
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中图分类法:
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TS972.19 版次： 5 |
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主要责任者:
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史术光 shi shu guang 主编 |
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主要责任者:
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刘换菊 liu huan ju 主编 |