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题名:
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乳与乳制品加工实训教程 [ 专著] ru yu ru zhi pin jia gong shi xun jiao cheng / 苏东海主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-9411-3 价格： CNY18.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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116页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书内容共分五个部分：实训管理制度；巴氏杀菌乳加工实训项目；酸乳加工实训项目；冰淇淋加工实训项目；附录。 |
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主题词:
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乳制品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS252.42 版次： 5 |
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主要责任者:
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苏东海 su dong hai 主编 |
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附注:
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国家示范性高职院校建设项目成果系列 |
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附注:
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北京市教育委员会科研基地建设项目资助出版 |