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题名:
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餐饮店长业务操作手册 [ 专著] can yin dian zhang ye wu cao zuo shou ce / 田均平主编 , |
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ISBN:
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978-7-80221-236-7 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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184页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国时代经济出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书主要涵盖餐饮店长自我角色认知、楼面作业管理、餐饮品牌营销推广、厨房作业管理、食材管理、卫生管理、安全管理、成本控制八个方面的内容。 |
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主题词:
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饮食业 商业经营 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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田均平 tian jun ping 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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餐饮服务实战书系 |