题名:
乳品工艺技术   [ 专著] ru pin gong yi ji shu / 姜旭德,任丽哲主编 ,
ISBN:
978-7-5019-9048-1 价格: CNY42.00
语种:
chi
载体形态:
363页 图 24cm
出版发行:
出版地: 北京 出版社: 中国轻工业出版社 出版日期: 2013
内容提要:
本书收录十个项目,包括:原料乳验收与检验、原料乳的预处理、液态乳的加工、发酵乳的加工、炼乳的加工、乳粉的加工等。 
主题词:
乳制品   食品加工
中图分类法:
TS252.4 版次: 5
主要责任者:
姜旭德 jiang xu de 主编
主要责任者:
任丽哲 ren li zhe 主编
附注:
全国农业高职院校“十二五”规划教材