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题名:
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腌菜·酱菜·泡菜 [ 专著] yan cai · jiang cai · pao cai / 索良民，席荣华编著 , |
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ISBN:
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7-5349-3531-8 价格： CNY8.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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183页 16cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 河南科学技术出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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本书对腌菜、酱菜、泡菜的制作原理、制作方法、风味特点以及营养功效都做了介绍，详细介绍了近300种酱腌泡菜的制作方法和加工技术。 |
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主题词:
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酱菜加工 |
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主题词:
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泡菜 蔬菜加工 |
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主题词:
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腌菜 蔬菜加工 |
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中图分类法:
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TS255.53 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS255.54 版次： 4 |
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主要责任者:
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索良民 suo liang min 编著 |
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主要责任者:
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席荣华 xi rong hua 编著 |
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版次:
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2版 |