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题名:
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猪产品加工技术 [ 专著] zhu chan pin jia gong ji shu / 韩克光，范华等编著 , |
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ISBN:
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7-5087-0792-3 价格： CNY10.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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191页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国社会出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本书内容包括猪的屠宰与卫生要求、肉的组成及品质特性、猪肉的贮藏与保鲜、肉制品加工中常用辅料及特性、腌蜡制品、中式香肠制品等。 |
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主题词:
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猪 畜产品 |
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中图分类法:
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TS251 版次： 4 |
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主要责任者:
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韩克光 han ke guang 编著 |
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主要责任者:
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范华 fan hua 编著 |