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题名:
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新版调味品配方
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专著]
xin ban tiao wei pin pei fang
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郑友军主编
,
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ISBN:
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7-5019-3317-0
价格：
CNY16.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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13,338页
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2002
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内容提要:
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本书介绍了调味品主要原辅材料、调味的基本原理和方法、天然调味基料、蛋黄酱和色拉调味料、调味沙司、西式调味品、酿造调味品等内容。
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主题词:
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调味品
配方
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中图分类法:
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TS264
版次：
4
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主要责任者:
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郑友军
zheng you jun
主编
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