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题名:
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粮油食品加工技术 [ 专著] liang you shi pin jia gong ji shu / 李小平编著 , |
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ISBN:
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7-5019-2917-3 价格： CNY22.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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267页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2000 |
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内容提要:
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本书根据我国传统的技术和经验，并在吸收国内外先进生产和研究成果的基础上编写而成。书中介绍了小麦、稻谷、玉米、薯类及植物油料的基础知识以及用其加工成各种食品的基础理论和加工技术。 |
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主题词:
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粮食加工 |
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主题词:
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油料加工 |
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中图分类法:
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TS210.4 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS224 版次： 4 |
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主要责任者:
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李小平 li xiao ping 编著 |
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附注:
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国家“九五”重点图书 轻工科技兴农 |