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题名:
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小海鲜 [ 专著] xiao hai xian / 郭泰王，王人豪著 , |
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ISBN:
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978-7-5180-0493-5 价格： CNY32.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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134页 彩图 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书介绍了海鲜的采买与处理，海鲜的烹调技巧，海鲜的常用酱料等，又精选数十道海鲜料理，通过快炒、蒸煮、煎炸的方式，详细讲述了每道海鲜菜品的制作过程、所需调料和材料，此外，每道菜还增加了对食材营养的解读以及处理过程中的小技巧。 |
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主题词:
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海鲜菜肴 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.12 版次： 5 |
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主要责任者:
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郭泰王 guo tai wang 著 |
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主要责任者:
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王人豪 wang ren hao 著 |
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附注:
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尚锦美食王 |