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题名:
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最具人气的美味西点 [ 专著] zui ju ren qi de mei wei xi dian / 张琴，王森著 , 徐红亮，苏君摄影 |
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ISBN:
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978-7-5019-9654-4 价格： CNY34.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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136页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书为彩图糕点制作指导书，分为理论篇和实践篇。理论篇讲述了西点制作常见的原料、工具和方法，实践篇详细介绍了颇具人气的16款海绵蛋糕、31款戚风蛋糕、12款乳酪蛋糕和33款塔派的制作方法，每个分解制作步骤均配有插图。 |
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主题词:
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西点 制作 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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张琴 zhang qin 著 |
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主要责任者:
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王森 wang sen 著 |
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次要责任者:
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徐红亮 xu hong liang 摄影 |
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次要责任者:
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苏君 su jun 摄影 |