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题名:
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我的第一本面包书 [ 专著] wo de di yi ben mian bao shu / (日)石泽清美著 , 孙林译 |
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ISBN:
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978-7-5180-2496-4 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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207页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书介绍了制作面包的流程、基本手法、注意事项等基本技法以及基本款佐餐面包、基本款吐司、基本款可颂面包、基本款法式面包、基本款天然酵母面包的制作方法，及其各种变形，让读者在掌握基本面团制作的基础上可以举一反三，制作出各种心仪的款式，可作为面包爱好者的第一本学习用书。 |
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主题词:
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面包 烘焙 |
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中图分类法:
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TS213.21 版次： 5 |
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主要责任者:
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石泽清美 shi ze qing mei 著 |
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次要责任者:
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孙林 sun lin 译 |