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题名:
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食材解密500例 [ 专著] shi cai jie mi 500 li / 牛国平主编 , |
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ISBN:
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978-7-5357-6943-5 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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303页 彩照 26cm |
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出版发行:
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出版地： 长沙 出版社： 湖南科学技术出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书介绍的近300种常用食材，分为蔬菜食用菌类、水产品类、干鲜果品类、调味品类、食用油类、五谷杂粮及加工制品类和其他类等共九大类。每一种食材以营养功效、食用宜忌和烹调秘籍作解密，通过科学的调配能组合成500例不同的佳肴。 |
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主题词:
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烹饪 原料 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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牛国平 niu guo ping 主编 |