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题名:
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蔬菜茶叶贮运保鲜技术 [ 专著] shu cai cha ye zhu yun bao xian ji shu / 谭兴和主编 , |
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ISBN:
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978-7-5357-8673-9 价格： CNY26.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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12,229页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 长沙 出版社： 湖南科学技术出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书介绍了新鲜蔬菜及其干制品和茶叶的贮运保鲜原理、技术，重点介绍了其贮运保鲜方法。蔬菜贮运保鲜技术部分主要介绍了新鲜蔬菜的采收与采后处理技术、运输技术、贮藏方式、贮运条件、采后病害及其防治。蔬菜贮运保鲜方法部分主要介绍了各种新鲜蔬菜及其干制品的贮运保鲜方法。贮运保鲜方法既收录了大规模贮藏保鲜运输所采用的标准化贮运保鲜方法，又收集了中等规模的贮运保鲜方法，还汇编了适合经营户及家庭贮藏的小规模贮运保鲜方法。 |
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主题词:
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蔬菜 贮运 |
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主题词:
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蔬菜 食品保鲜 |
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中图分类法:
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S630.9 版次： 5 |
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主要责任者:
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谭兴和 tan xing he 主编 |