题名:
从小爱吃的乡土菜   [ 专著] cong xiao ai chi de xiang tu cai / 宋元主编 ,
ISBN:
978-7-5113-3993-5 价格: CNY29.80
语种:
chi
载体形态:
10,270页 彩图 25cm
出版发行:
出版地: 北京 出版社: 中国华侨出版社 出版日期: 2013
内容提要:
本书从杂烩菜的烹饪方法与烹饪常识讲起,介绍了烹饪过程巾常用的方法,各种杂烩食材的处理技巧与烹饪方法,让您能够根据食材的不同特点来选择最适宜的烹饪技巧,轻松制作出营养丰富、味道鲜美的菜品,将食材的鲜美滋味充分发挥出来。书中的第二至七篇精选了近1000道农家风味的杂烩菜,按不同的食材分为猪杂菜、牛杂菜、羊杂菜、鸡杂菜、鸭杂菜、鹅杂菜、鱼杂菜和其他风味杂烩,将民间大杂烩的做法尽收其中,讲解了制作菜品所使用的材料、调料,烹饪步骤清晰,制作要点详略得当。 
主题词:
菜谱   中国
中图分类法:
TS972.18 版次: 5
其它题名:
正宗地道风味大杂烩
主要责任者:
宋元 song yuan 主编