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题名:
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图解烘焙配方与工艺大全 [ 专著] tu jie hong bei pei fang yu gong yi da quan / 李湘庭编著 , |
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ISBN:
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978-7-5180-0323-5 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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144页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书以全图解的方式介绍面包、蛋糕的制作流程，让读者一目了然掌握制作步骤；揭秘制作诀窍，指导读者掌握制作关键点与制作细节，做到操作零失败。 |
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主题词:
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烘焙 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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其它题名:
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完全图解丙级烘焙考照 |
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主要责任者:
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李湘庭 li xiang ting 编著 |