题名:
新型功能性大豆发酵食品   [ 专著] xin xing gong neng xing da dou fa jiao shi pin / 高玉荣,李大鹏著 ,
ISBN:
978-7-5180-2087-4 价格: CNY38.00
语种:
chi
载体形态:
264页 图 24cm
出版发行:
出版地: 北京 出版社: 中国纺织出版社 出版日期: 2015
内容提要:
本书作者精心整理了十几年从事辅助溶栓功能、抗氧化功能、整肠功能及辅助降血脂功能性大豆发酵食品的研究成果,包括研究进展,菌种的筛选、鉴定及制备,功能性产品加工工艺等。 
主题词:
大豆   发酵食品
中图分类法:
TS214.2 版次: 5
主要责任者:
高玉荣 gao yu rong 著
主要责任者:
李大鹏 li da peng 著