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题名:
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常见食品加工生产工艺与保藏技术 [ 专著] chang jian shi pin jia gong sheng chan gong yi yu bao cang ji shu / 卞春，王燕，吴敬主编 , |
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ISBN:
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978-7-5180-4665-2 价格： CNY99.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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431页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书共分十二个章节对典型食品的加工生产及保藏技术进行了系统的论述。内容涉及谷物制品加工生产工艺、果蔬制品加工生产工艺、饮料制品加工生产工艺、发酵制品加工生产工艺等共十二章。 |
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主题词:
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食品加工 |
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主题词:
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食品贮藏 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 5 |
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主要责任者:
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卞春 bian chun 主编 |
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主要责任者:
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王燕 wang yan 主编 |
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主要责任者:
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吴敬 wu jing 主编 |