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题名:
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小杂粮营养价值及综合利用 / 马挺军著 , |
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ISBN:
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978-7-109-26458-8 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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281页 图表 17cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 农业出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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小杂粮营养价值及综合利用是一本介绍小杂粮营养特性、生物活性成分、营养作用、食品加工及综合利用的书籍。全书分为九章，介绍了谷子、燕麦、大麦、青稞、甜荞、苦荞、薏苡仁和藜麦。全书系统的阐述小杂粮的生物学特性、起源、产量及产地，营养作用、加工利用现状和发展前景。 |
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主题词:
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杂粮 食品营养 |
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主题词:
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杂粮 综合利用 |
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主题词:
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食品营养 |
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主题词:
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综合利用 |
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中图分类法:
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R151.3 版次： 4 |