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题名:
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《食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范》解读 / 中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)编 , |
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ISBN:
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978-7-109-27585-0 价格： CNY82.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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228页 图表 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 农业出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书共12章，内容包括：术语和定义；选址及厂区环境；厂房和车间；设施与设备；屠宰和加工的卫生控制；包装、储存与运输；产品追溯与召回管理；人员要求；卫生管理；记录和文件管理。 |
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主题词:
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畜禽 屠宰加工 中国 |
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主题词:
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屠宰加工 |
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主题词:
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食品卫生 |
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主题词:
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规范 |
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主题词:
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研究 |
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主题词:
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中国 |
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中图分类法:
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TS251.4 版次： 4 |