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题名:
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怀石四季料理赏习 / (日)高桥英一著 , 麻春禄译 |
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ISBN:
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978-7-5680-6161-2 价格： CNY128.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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255页 图表 26cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书详细介绍了京都知名怀石料理“瓢亭”的每月菜单。内容从基本的料理规则、烹饪技巧到料理的摆盘呈现等逐一讲解,可谓是学习怀石料理的教科书。本书收集了一月至十二月的四季怀石料理菜单和美食收藏,以茶道怀石料理开篇介绍,然后是怀石点心料理的制作、怀石料理的季节招待花事等等。难能可贵的是,本书把怀石料理的流程、怀石料理的流派、茶道的应用等难以理解和把握的内容以简单易懂的方式表达,做到了雅俗共赏。书中精选了作者高桥英一毕生的经验,是一本实用性很强的书籍。通过这本书,读者不仅仅是从礼仪上了解了怀石料理,更是从深层次理解 |
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主题词:
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食谱 日本 |
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主题词:
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日本 |
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中图分类法:
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TS972.18 版次： 4 |
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其它题名:
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京都瓢亭茶事 |