|
题名:
|
谷物加工副产物综合利用关键技术及产品开发 / 张东杰(等)著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5180-8406-7 价格： CNY88.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
494页 图表 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2021 |
|
内容提要:
|
本著作重点阐述了水稻、小麦、杂粮等谷物加工后副产物中米糠、麸皮、胚芽的综合利用关键技术及相关产品开发。书中系统介绍了小麦麸皮提取制备低聚木糖、水溶性多糖的关键技术及产品功能特性,小麦胚芽制备胚芽油、麦胚蛋白粉、麦胚蛋白肽等关键技术及产品,米糠稳定性及米糠油制备关键技术,米糠油生产共轭亚油酸和甘二酯关键技术,米糠蛋白溶解性及乳化性增强机制研究等内容,为谷物副产物的高值化利用提供了理论和应用基础。 |
|
主题词:
|
谷物 粮食加工 |
|
主题词:
|
粮食加工 |
|
主题词:
|
粮食副产品 |
|
主题词:
|
综合利用 |
|
中图分类法:
|
TS210.9 版次： 4 |