题名:
|
现代派小甜点 xian dai pai xiao tian dian / 日本咖啡甜品编辑部编著 , 苏文杰译 |
ISBN:
|
978-7-5180-6769-5 价格: CNY98.00 |
语种:
|
chi |
载体形态:
|
179页 图表 26cm |
出版发行:
|
出版地: 北京 出版社: 中国纺织出版社 出版日期: 2020 |
内容提要:
|
本书由“名店名厨的代表风格点心”“关注不同年龄的个性创意点心”“华丽的巧克力点心”三章组成。每款点心除标明材料外额外标注配方。各成品制作均用4页详细演示,每个成品都从细节展示配方,每一步都附有详细的制作、组合图文。为了使商品设计和制作技法更容易被读者使用,还添加了过程照片。另外,也包含着细节照片、创意源泉、部分结构、制作味道的要点等内容的说明,将各项目的魅力传达给读者。 |
主题词:
|
甜食 制作 |
主题词:
|
制作 |
中图分类法:
|
TS972.13 版次: 4 |
其它题名:
|
名店名点创意及配方 |
次要责任者:
|
苏文杰 su wen jie 译 |
主要团体责任者:
|
日本咖啡甜品编辑部 ri ben ka fei tian pin bian ji bu 编著 |