题名:
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家常菜的制胜一击 jia chang cai de zhi sheng yi ji / 陈宇慧著 , |
ISBN:
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978-7-5217-1759-4 价格: CNY69.00 |
语种:
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chi |
载体形态:
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340页 图表 21cm |
出版发行:
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出版地: 北京 出版社: 中信出版集团股份有限公司 出版日期: 2020 |
内容提要:
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本书中精选的51道家常菜,既构造了体系,又突出了亮点。与一般菜谱不同的是,在非常详尽的菜谱之外,田螺姑娘从厨房底层逻辑出发,以新手更容易接受的方式介绍了更专业又系统的食材处理、烹饪方式和调味技巧。不同的处理、烹饪技巧与几十种家庭常用的调味方式排列组合,让你更容易弄懂菜谱背后调料、食材搭配的逻辑,自然而然也就能让家常菜变换出更多惊艳味道。 |
主题词:
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家常菜肴 菜谱 |
主题词:
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菜谱 |
中图分类法:
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TS972.12 版次: 4 |
主要责任者:
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陈宇慧 chen yu hui 著 |