|
题名:
|
贵州名厨·经典黔菜 gui zhou ming chu·jing dian qian cai / 张智勇主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5552-8813-8 价格： CNY49.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
208页 图表 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 青岛 出版社： 青岛出版社 出版日期： 2020 |
|
内容提要:
|
本书汇聚54位贵州名厨，记述其烹饪从业历程，分享黔菜传承和制作中的故事，展示115道经典黔菜，代表新时代贵州名厨风采，记录新时代经典黔菜制作历程，发扬传统及创新黔菜技艺。 |
|
主题词:
|
菜谱 贵州 |
|
中图分类法:
|
TS972.18 版次： 5 |
|
其它题名:
|
金版 |
|
主要责任者:
|
张智勇 zhang zhi yong 主编 |
|
附注:
|
黔菜全民教育 工匠传承版 贵州省吴茂钊技能大师工作室 中国食文化研究会黔菜专业委员会主办 |