题名:
天然酵母面包   tian ran jiao mu mian bao / (日)安子(ANKO)著 , 马金娥译
ISBN:
978-7-5122-1126-1 价格: CNY48.00
语种:
chi
载体形态:
95页 图表 26cm
出版发行:
出版地: 北京 出版社: 中国民族摄影艺术出版社 出版日期: 2020
内容提要:
本书介绍了在家用简单的材料和各种花、果、酒糟等材料自己做酵母的方法,可以制作出葡萄干酵母、黑麦鲁邦酵母、麦麸中种酵母和小番茄酵母等具有自然生命力的酵母。书中还特地刊载了用自制酵母来做面包和甜点的配方和详细做法,从基本款的乡村面包、贝果、口袋面包,到肉桂面包卷、羊角面包,和巧克力球、马卡龙等小甜点。 
主题词:
面包   制作
中图分类法:
TS213.21 版次: 5
主要责任者:
安子 an zi 著
次要责任者:
马金娥 ma jin e 译