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题名:
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真菌发酵工艺学
zhen jun fa jiao gong yi xue
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李斌著
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ISBN:
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978-7-5639-6276-1
价格：
CNY52.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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297页
图表
23cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
北京工业大学出版社
出版日期：
2021
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内容提要:
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本书共分11章，包括发酵工业的内涵、工业发酵技术史、发酵工艺构成与重点、真菌发酵的主要内容——系统的特征部分、真菌发酵的主要内容——发酵工艺部分等内容。
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主题词:
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真菌
发酵
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中图分类法:
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TQ920.6
版次：
5
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主要责任者:
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李斌
li bin
著
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