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题名:
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米其林甜点 mi qi lin tian dian / 王森主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-2364-4 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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209页 图表 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书从米其林主厨们制作的甜点中挑选出32款精心独创的甜品及13款美味诱人的糖果配方，用图文并茂的形式，详细介绍了甜点制作过程中的要点、难点、注意事项，以及巧克力糖果的历史、主要成分、种类、制作流程等内容。 |
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主题词:
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甜食 制作 |
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中图分类法:
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TS972.13 版次： 5 |
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主要责任者:
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王森 wang sen 主编 |