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题名:
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鸡屠宰操作指南 ji tu zai cao zuo zhi nan / 中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)编 , |
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ISBN:
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978-7-109-26242-3 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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78页 图表 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 农业出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书前2章介绍了鸡产业现状及发展趋势、相关法律法规及标准、鸡解剖基础知识等。从第3章至第7章则对照标准的相应章节,逐条逐款地进行了解读,阐述了相关条款制修订的依据、执行要点和实际操作等。第8章介绍了屠宰后的鸡胴体分割知识。 |
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主题词:
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鸡 屠宰加工 |
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中图分类法:
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TS251.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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高胜普 gao sheng pu 主编 |
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主要责任者:
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荣佳 rong jia 主编 |