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题名:
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川菜 chuan cai / (英)扶霞·邓洛普(Fuchsia Dunlop)著 , 何雨珈译 |
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ISBN:
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978-7-5217-1690-0 价格： CNY168.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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483页 图表 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版集团股份有限公司 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书涵盖200道经典川菜食谱、56种烹饪手法、23种独特调味。从锅碗瓢盆到配料香料；从大众熟知的鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、水煮牛肉，到当地才能吃到的自贡小煎鸡、桥头一嫩、活水豆花、峨眉豆腐脑、蛋烘糕。在诸多滋味中，也尝到了活色生香的生活。 |
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主题词:
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川菜 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.18 版次： 5 |
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主要责任者:
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邓洛普 |
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主要责任者:
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主要责任者:
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deng luo pu 著 |
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次要责任者:
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何雨珈 he yu jia 译 |