题名:
津菜100例   jin cai 100 li / 张伟津著 ,
ISBN:
978-7-5717-0637-1 价格: CNY88.00
语种:
chi
载体形态:
201页 图表 26cm
出版发行:
出版地: 石家庄 出版社: 河北科学技术出版社 出版日期: 2020
内容提要:
本书作者通过津菜发展的历史文化以及传统的制作工艺,结合继承不守旧、创新不忘本的理念,编写了一本带有时代特色的一百道天津菜。对每道菜品的制作都有详细的介绍,包括制作原料、辅料和调料的投放、用量,以及制作步骤、烹饪技法等,并且每一道菜品配有精美的彩色图片,让读者能够直观地了解菜品的制作方法和特点。 
主题词:
菜谱   天津
中图分类法:
TS972.18 版次: 5
主要责任者:
张伟津 zhang wei jin 著