题名:
做一杯美味咖啡   zuo yi bei mei wei ka fei / (日)堀口俊英著 , 潘小多译
ISBN:
978-7-5592-0390-8 价格： CNY68.00
语种:
chi
载体形态:
167页 图表 24cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 北京美术摄影出版社 出版日期： 2020
内容提要:
本书作者从事咖啡相关研究多年,在本书中介绍的咖啡菜单以及相配的点心都是精选中的精选。作者在咖啡调味方面多灵活应用水果的味道,介绍了柠檬咖啡、橙子咖啡、樱桃咖啡、杏仁咖啡等菜单。另外,还介绍了咖啡豆的选择方法、保存方法,以及整套咖啡制作的工艺。还介绍了与咖啡组成套餐的甜点菜单。在本书最后的部分,作者还介绍了自己多年经营咖啡店得出的一些心得体会。 
主题词:
咖啡   配制
中图分类法:
TS273 版次： 5
主要责任者:
堀口俊英 ku kou jun ying 著
次要责任者:
潘小多 pan xiao duo 译
责任者附注:
堀口俊英,1948年出生。美国红茶咖啡协会专家,日本咖啡协会理事、咖啡文化学会理事。1990年在东京都世田谷区创办“咖啡工房HORIGUCHI”。2002年创办“堀口咖啡研究所”,潜心研究咖啡的种植、制作和香味的同时,开设面向社会的讲座。