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题名:
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食品生物化学实验指导 shi pin sheng wu hua xue shi yan zhi dao / 曹际云, 曾强成主编 , |
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ISBN:
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978-7-5698-0130-9 价格： CNY50.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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274页 图表 25cm |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 辽宁大学出版社有限责任公司 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书包括实验室基础知识、基础性实验、综合性实验和设计性实验四部分。第一部分介绍实验室基础知识，培养学生的责任意识和安全意识，加强科学伦理教育；第二部分为基础性实验，涉及食品原料中的糖、脂、蛋白质、核酸、维生素等；第三部分整合了部分基础实验内容，将科研成果转化为实验教学内容；第四部分以设计性实验为主，是综合实验的拓展和延伸。 |
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主题词:
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食品化学 生物化学 |
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中图分类法:
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TS201.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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曹际云 cao ji yun 主编 |
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主要责任者:
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曾强成 zeng qiang cheng 主编 |
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附注:
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食品质量与安全专业实验育人系列教材 |